中國人對魚的喜愛，總是比我們預想的還要多，就連“鮮”字的一半江山都給了魚。 市面上，大概每五年都會出現一種引領餐飲行業的“魚”。 2004年到2009年是水煮魚的天下，從川渝地區迅速風靡到全國; 2009年到2014年是烤魚的天下，以江城邊外、爐魚為代表的烤魚品牌迅速崛起于各大城市的主流商圈，全國目前有5萬多家烤魚店; 2014年以后，不少精明的餐飲人已經開始發現，在江浙滬地區酸菜魚店越來越多，就連酸菜魚的大本營——重慶，也刮起了酸菜魚風潮，酸菜魚當之無愧的成為當下餐飲界的“寵兒&rdq
近年來，從資本市場、互聯網、媒體、設計等行業跨界來到餐飲行業的“打劫”者，沒有廚界老手做的菜香，卻一夜爆紅，一年半載就開出數百家店面，甚至吸引數以億計的資本助陣。 相反，許多廚界老手，憑著認認真真把菜做好吃，開出了味道鮮美的老館子、老字號，多年努力卻只能固守一兩家店面。 做餐飲，味道不重要竟然對啦？ 做餐飲，味道好吃最重要，是多年的老理兒。做餐飲，味道不重要，已經被跨界者給證明了。為什么？ “味道”不可靠，口欲常常喜新厭舊 味道常常能勾起回憶。小時候，我母親做的粉條蒸肉（豫北地方小吃）很好吃，現在回想起那五花肉配粉條的味道，仍然忍不住咽口水。 為了維持家中生
8月30日，《首屆中國餐飲品牌創始人大會暨中國餐飲品牌創始人500強入圍》在北京麗都皇冠假日酒店正式拉開帷幕!本次活動由紅餐網主辦，正和島聯合投資基金、許戰海品牌戰略咨詢共同協辦。陳洪波先生作為紅餐網的創始人，為本次大會致開幕詞，以下為致辭實錄： 尊敬的各位來賓，各位餐飲界朋友們，大家上午好! 我是紅餐網創始人，陳洪波。 非常感謝大家從全國各地趕到“首屆中國餐飲品牌創始人大會”現場，我想，這一定是大家期待已久的一次見面。 仔細算算，我也是入行20年的老餐飲人，和在座的大多數朋友一樣，有相當長的時間在餐飲一線工作，也自己開過幾次餐廳;直到2
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